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▲你也是熱食一煮好就立馬想大快朵頤的人嗎?(示意圖/取自免費圖庫pixabay)

國際中心/綜合報導

人類致癌的因素越來越多,過去專家已告誡避免吸菸、避免長時間暴露於紫外線下,甚至是空氣汙染,都會增加罹患癌症的風險。然而,世界衛生組織表示,咖啡、茶等「熱飲」也被列入致癌名單中。因為有研究發現,熱飲、熱湯「趁熱喝」會對身體造成負擔,嚴重恐提高罹患食道癌的風險。

根據《TIME》雜誌報導,國際癌症研究機構(IARC)審查了約1000項研究,研究調查了高溫飲料、湯品與癌症間潛在的關聯,然而根據他們得出的結論,熱飲超過65℃就可能增加食道癌的風險。發表於《Lancet Oncology》上的研究發現,與那些喝低溫飲料的人相比,愛飲用極熱茶或咖啡的人罹患食道癌的比例更高,就算受測者調整吸菸或其他可能的癌症風險因素後,與罹患癌症的關聯性依舊緊密。

▲熱咖啡、熱茶等熱飲,長期喝也會增加罹患食道癌的風險。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

此外,動物研究也指出,非常熱的水也會增加這類癌症的風險,原因為高溫會燙傷食道中的黏膜花旗饗樂卡看電影,雖然黏膜有自我修復的功能,但長期、反覆的刺激會造成黏膜損傷,常吃燙口食物,會讓口腔黏膜層變厚,雖然可以承受更高溫的食物,但長久會讓燙傷禍害越難察覺。因此專家建議,平常少喝燙口的茶或咖啡,火鍋熱湯、剛煮滾的熱開水、或是剛起鍋的包子、水餃等麵食都該緩緩。

過去《ETtoday健康雲》曾指出,最佳飲水溫度為18°C~45°C,長期飲用過燙的水會損害口腔黏膜、琺瑯質、咽喉,增加食道癌病發機率。另外,飲品的營養價值、口感也與溫度有關,例如沖蜂蜜水最佳溫度是50度,紅葡萄酒則18度左右喝口感最好,牛奶60度至70度就可以殺菌,最好冷卻後喝。





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